BEZ LEPKU
IG: recepty.bez.lepku
• 230 g Jizerky
• 230 g Schär Mix B: @schar_bez_lepku
• 400 ml vlažné vody
• 20 g droždí
• 2 lžíce psyllia
• 1 KL soli
• 4 PL oleje
• lněné semínko, kmín celý, mák, dýňová semínka
Postup:
1) V kuchyňském robotu s hnětací vidlicí smícháme mouku (Schär Mix B a Jizerku), vodu, droždí, psyllium (nejprve jej smícháme s vodou, aby nabobtnalo)
2) Následně do těsta přimícháme olej, sůl, kmín a lněné semínko
3) Těsto na bagetky mícháme v robotu cca 5-10 minut, dokud nebude těsto hladké
4) Hladké a lehce lepivé těsto vložíme do mísy, kterou nadkryjeme vlhkou utěrkou a mísu uložíme na teplé místo (nejlépe na topení nebo do trouby) na cca 40 minut
5) Po vykynutí si připravíme speciální formu na bagety a do jednotlivých žlábků vkládáme podlouhlé bagetky, které posypeme semínky ( (před tvarováním jsem si naolejovala ruce, aby se těsto nelepilo)
6) Takto připravenou formu ještě nadkryjeme utěrkou a bagetky necháme odpočinout (nakynout) cca 45 minut
7) Po 45 minutách si předehřejeme troubu na 200 stupňů a vložíme do ní prázdný plech (později do něj nalejeme horkou vodu)
8 ) Před vložením do trouby bagetky postříkáme vodou a vkládáme do trouby spolu s horkou vodou a pečeme cca 10-15 minut v zápaře
9) Po 15 minutách vyndáme plech s vodou, snížíme teplotu na 180 stupňů a pečeme dalších 25-30 minut (ke konci jsem na pár minutek zvýšila teplotu na 220 stupňů, aby bagetky lehce zezlátly)
10) Po vytažení z trouby necháme bagetky vychladnout
DOBORU CHUŤ 