• BEZ KYNUTÍ •
BEZ LEPKU
Bagetky mají pohankový nádech a jsou hezky měkké. Chuť pohanky jde cítit, proto jsou pohankové (výrazná chuť pohanky někomu může vadit). Nejde v nich cítit droždí a jejich příprava je rychlá a jednoduchá. Tato varianta mě napadla, když jsem zjistila, že nemám droždí 
Jsou nadýchané, ale hutnější.
Použité suroviny
• 300 g bezlepkové mouky Schär Mix B od @schar_bez_lepku
• 115 g pohankové mouky od @extrudo_becice
• 50 g cizrnové mouky @extrudo_becice (pokud nemáte cizrnovou můžete navýšit dávku pohankové nebo Mix 
• 400 ml vlažné vody
• 2 KL sody
• 3 a půl KL citronové šťávy
• 1 KL kypřícího prášku do pečiva
• 2 PL psyllia (namočit do extra vody)
• 4 PL oleje
• 1,5 KL soli
• lněné semínko, kmín, dýňová semínka, mák, sezam…
Postup
1) V míse smícháme veškeré suché suroviny (zvlášť smícháme sodu a citronovou šťávu)
2) Poté přidáme tekuté suroviny spolu s nabobtnalým psylliem
3) V kuchyňském robotu hněteme (5-10 minut) dokud se všechny suroviny nespojí a nevznikne jednolité lehce lepivé těsto
4) Z těsta tvoříme malé bagetky (při tvarování používáme klasický olej, aby se těsto nelepilo)
5) Bagetky vložíme do formy, před pečením postříkáme vodou a posypeme semínky
6) Pečeme cca 10-15 minut na 200 stupňů: záleží na typu trouby (s pekáčkem s vodou)
7) Po 15 minutách teplotu snížíme a pečeme dalších 30 minut (kastrůlek s vodou vyndáme): bagetky hlídáme a případně snížíme teplotu: pohanka se může rychleji připalovat
8 ) Po upečení můžeme bagetky lehce potřít olejem a necháme je vychladnout
TIP Po vychladnutí je krájím na kolečka a dávám do mrazáku, aby si zachovaly svoji čerstvost a křupavost 