BEZ LEPKU
Křehká ořechová kolečka plněná ořechovým a čokoládovým krémem
Inspirovala jsem se u @glutenfree.denisa
Děkuji za super recept na ořechová kolečka 
Použila jsem jednodruhovky od @extrudo_becice
Použité suroviny:
• 200 g bezlepkové mouky
– 75 g rýžové mouky
– 75 g pohankové mouky
– 50 g kukuřičné mouky
• 90 g mletých vlašských ořechů 
• 75 g krupicového cukru 
• 160 g tuku(já použila 50 % Hery a 50 % másla) 
• špetka soli 
Postup:
1) Máslo utřeme s cukrem.
2) Přidáme mouku, namleté oříšky a vypracujeme v hladké a jednolité těsto.
3) Hotové těsto necháme odpočinout v lednici: nejlépe přes noc.
4) Vychlazené těsto rozválíme a vykrajujeme požadované tvary: s těstem pracujeme rychle, jelikož rychle měkne. Při vykrajování by neměl být vyválený plát příliš tenký: jinak se těsto rozpadá.
5) Pečeme při 180 stupních, cca 10-12 minut.
——————————————
Ořechový krém
• 100 g mletých ořechů (vlašské ořechy, mandle)
• 100 g cukru (cukru lze dát méně, mně vyhovovala tato gramáž)
• 100 g másla
• rum 
Postup:
1) Máslo pokojové teploty utřeme s cukrem a poté přidáme mleté ořechy.
2) Na závěr do krému nalijeme rum: množství rumu záleží na Vás: rum krém hezky zakonzervuje a dodá mu jemnou rumovou chuť: čím více přidáte rumu, tím déle Vám krém vydrží.
———————————
Čokoládový krém
• 75 g čokolády na vaření 
• 50 g smetany na šlehání 
• kousek másla
Postup:
1) Nejprve si rozpustíme čokoládu s máslem.
2) Smetanu přivedeme k varu a poté ji přilijeme k rozpuštěné čokoládě.
3) Čokoládový krém, když je teplý je řidší. Je potřeba ho dát na několik minut do lednice nebo v zimě za okno, kde hezky zatuhne.
4) Upečená ořechová kolečka plníme pomocí cukrářské špičky ořechovým nebo čokoládovým krémem.
5) Zdobíme rozpuštěnou čokoládou, oříšky, strouhaným kokosem nebo cukrovým zdobením: vločky, perličky aj.